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Boeuf à la créole



Recette pour 3 personnes.
Régime : Dukan
Type : Plat principal

Ingrédients :
- 500 grammes de bœuf bourguignon
- 1 cube de bouillon de bœuf dégraissé
- 1 boite de tomates pelées
- 2 beaux oignons
- 1 gousse d’ail entière
- 2 belles tomates fraiches
- 4 cuillère à café de curcuma
- 1 morceau de gingembre
- Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation :

Dans un premier temps commencez par hacher finement les oignons. Faites ensuite revenir la viande que vous aurez préalablement coupée en petits morceaux, dans une poêle huilée.
Mixez ou écrasez dans un même récipient l’ail, le gingembre (un petit morceau), le curcuma, les herbes de Provence, sel et poivre et rajoutez cette mixture à la viande pendant sa cuisson. Laissez roussir tranquillement à feu doux.
Ajouter la boîte de tomates ainsi que les 2 tomates fraîches que vous aurez soigneusement hachées. Allongez votre sauce avec un peu d’eau en fonction de vos préférence au niveau de la texture. Laisser mijoter une bonne heure avec un couvercle.



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